廚房在加工制作食物時一般都會產生油煙，而且尤其是在制作中餐時，產生的油煙則更大。因此，如何排放廚房油煙就是一個非常重要的問題了。那么，廚房的油煙怎么排放呢，又都經歷了怎樣的發展階段呢?作為專業的廚房設備廠家，我們總結了關于廚房排煙通風發展的幾個階段的相關知識，現在就和大家分享。

　　作為專業的成都廚房設備廠家，我們認為，廚房通風排煙的發展，主要經歷了以下幾個階段：

　　1.自然排煙階段:機械排煙進入廚房之前，較大的廚房都采用原始方法排煙，利用熱氣自然拾升和擴散原理設計引風管道和排煙風斗。由于氣體對流的速度較慢，又受到季節天氣的影響，排煙效果不穩定，排煙效率也不高。

　　2.機械排煙階段:社會生活進入都市化，樓房增加，廚房設備種類、數量增加，采用風機排煙成為解決廚房排煙的主要手段。

　　3.計算排風階段:建筑設計行業和工業排煙除塵技術的發展，帶動了廚房排煙技術的發展，廚房排煙由經驗估算進入理論計算設計階段，計算方法不斷改進完善。

　　4.排煙與新風協調設計階段:大量的排煙負壓使通道產生超常風速，為提高排煙效果，平衡負壓，必須合理補充新風，廚房排煙通風形成較為完整的系統。

　　5.系統工程設計階段:在廚房內排煙通風系統與空調系統、消防系統、周邊環境，在流通氣流和空間結構上存在緊密關系。排煙通風系統設計時，在保證排煙效果的前提下，新風量計算必須考慮與空調系統、消防系統、周邊環境的流通及風量關系。需要根據廚房整體環境、各種工作間潔凈度、氣流流程、節能高效等要求，進行排煙通風系統風量的計算，并要結合技術環境完成系統所有配置設計。為保證系統設計及施工科學高效、節能環保、降低費用就需要實施系統工程設計。

　　希望以上信息對大家有所幫助。