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舌尖上的福建——盘点福建十大名小吃

四川新闻| 2018-12-25 阅读 25

福建右临近东海,植被地貌丰富。丘陵水系相间而行,其海岸沿线绵长,生产出各种鱼类、蚌类等海鲜佳品,再加上暖热湿润的季风气候使得这里物种丰富,作为食材可供性也大大提升,从而导致了福建人民饮食多样,其极具当地特色的饮食体系也在明清之后逐渐形成。其中福建的小吃也尤为著名,让闻者垂涎欲滴,让尝者欲罢不能。所以在这里小编就迫不及待地带您盘点一下福建不可错过的十大名小吃。

1. 土笋冻

土笋冻是福建泉州的一种含有胶质的特色小吃,主要的食物材料是被当地人称为“土笋”的一种星虫动物,做法就是用熬制的方法使土笋所含的胶质经过高温溶入于水中,冷却之后便凝结成了块状结体,味道甘鲜且甜美。吃的时候最好配以上好的酱油、蒜蓉和醋。

2.七星鱼丸

所谓的七星鱼丸其实是福州市最具特色的传统汤菜之一。七星鱼丸最为特色的就是鱼丸了,鱼丸表面通体雪白,吃起来口感爽滑软糯,丝毫不觉油腻,比普通的鱼丸还要大上一倍,白花花的鱼丸在冒着热气的汤面上漂浮着,就像满天星斗一般亮眼。因此,被人称之为“七星鱼丸”。

3. 烧肉粽

烧肉粽也是相当的具有地方特点。烧肉粽的起源是来自当地的传统节日与风俗,可以看到在当地的许多地区均有烧肉粽的身影。烧肉粽的历史悠久,最早的烧肉粽可以追溯到明代之前,烧肉粽的口感香甜软糯,但不至于过于甜腻。

4. 佛跳墙

佛跳墙,虽然是福建菜品,但其赫赫大名也广为流传。据传是由一个菜馆老板研发出来的。他原料就有十多种。在向往的生活中(湖南卫视综艺)也由黄小厨进行过制作。是进补上品,内含丰富营养,有抗老,美容等作用。

5. 沙茶面

沙茶面不能光说是福建特色,因为沙茶面是在沿海广为流传的汤面小吃,在中国沙茶面有闽南的沙茶,广东沙茶之分,而福建的沙茶独树一帜,其沙茶酱同样也有十多种食材构成,用沙茶酱制作汤头,喜爱甜香爽口的朋友一定不要错过。

6. 兜汤

兜汤是客家传统小吃的一种,作为沉迷于美食的客家人的早餐必点之品,味道也是相当爽口。

7. 扁肉燕

扁肉燕只是其中一个名称,若是有人点了一碗肉燕或者扁食您也不要惊讶,其学名很多,主要材料有麻油、精猪肉馅、绵白糖制作而成,因包裹的形状似燕子而得名。

8. 八大干

闽西八大干包括:上杭萝卜干、连城地瓜干、明溪的肉脯干、清流笋干、武平猪胆干、长汀豆腐干、宁化田鼠干、永定菜干。也属于传统的客家菜系。

9. 灯盏糕

灯盏糕与海蛎煎有些相似,但馅料是由精瘦肉和小葱制作而成,吃起来圆边十分酥软,如果有机会一定要尝尝刚出锅的灯盏糕,色泽金黄诱人,浓香扑鼻。

10. 福鼎肉片

福鼎肉片以酸和辣为主要味道。原料包含淀粉和猪肉,去福鼎市的伙伴们一定不要错过,肉片松韧,也能感受到整碗肉片中的香辣夹杂着蔬菜的清香。

总的来说福建小吃以,甜,辣,爽口为主。面对如此多滋的美食,从举国闻名的佛跳墙到具有当地特色的土笋冻,从带着玄妙意味的七星鱼丸到神似雏燕的扁肉燕,各位看官是不是已经按捺不住心中的雀跃,准备磨筷霍霍向美食了?当然除了这十大名吃,还有许许多多其它的美味小吃等着您去探索。一边品尝着当地的名小吃唇齿留香,一边走过著名的客家文化代表福建土楼,尽饱眼福,心情舒畅。去福建游玩的小伙伴切记不要错过啊。

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