在成都廚房設(shè)備市場(chǎng)上存在大大小小的酒店廚房設(shè)備廠(chǎng)家有上千家，可是酒店廚房設(shè)備市場(chǎng)也是良莠不齊，產(chǎn)品質(zhì)量也是參差不齊。因此，如何選擇質(zhì)量過(guò)硬的酒店廚房用品就需要一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。而酒店廚具在日常的維護(hù)中，也需要經(jīng)常清洗，而清洗酒店廚房設(shè)備也需要一定的方法。作為一家有17年歷史的成都酒店廚房設(shè)備廠(chǎng)家，現(xiàn)在就來(lái)談?wù)勥@問(wèn)題。

　　首先，我們就來(lái)談?wù)劸频陱N具的購(gòu)買(mǎi)原則。

　　第一，在購(gòu)買(mǎi)酒店廚房設(shè)備時(shí)一定要注意衛(wèi)生。

　　酒店的一切廚具都必須有防止污染和不容易污染的能力，最好是不會(huì)有死角，能夠有效的防止蟑螂、老鼠和螞蟻、蒼蠅的污染食物。

　　第二、不易燃燒,不易損壞.廚房是會(huì)生火的地方,很對(duì)酒店發(fā)生火災(zāi)的原因都是"廚房防火做得不當(dāng)",酒店有很多人員走動(dòng),為了把危險(xiǎn)降到最低,廚房里面的任何物體都應(yīng)該盡量用不燃或者阻燃的材料來(lái)做.易燃的物體應(yīng)該獨(dú)立擺放.

　　第三、東西擺放要方便、順手.酒店廚房設(shè)備有不少人員走動(dòng),所以在廚具擺放的設(shè)計(jì)上,盡量應(yīng)按照一般烹調(diào)的流程來(lái)安排.而灶臺(tái)的高度和柜子的位置,都或能影響到使用,所以建議選擇符合關(guān)注人體工程學(xué)而設(shè)計(jì)的廚房設(shè)備.

　　第四、要美觀(guān).廚房的環(huán)境能影響員工的工作心情,甚至能影響食物的質(zhì)量,而且不少酒店會(huì)有廚房的參觀(guān)活動(dòng)等.所以選擇廚房設(shè)備可以追求造型和色彩好看的.當(dāng)然好看之余,還得要留意商用廚房設(shè)備是否會(huì)避免污染,預(yù)計(jì)是否易于清潔

　　其次在清洗酒店廚房設(shè)備時(shí)還應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)。

　　第一、先在地面上灑上溫水進(jìn)行浸泡，大概半個(gè)小時(shí)后我們?cè)谕习焉系股弦稽c(diǎn)食醋，然后使用拖把對(duì)地面進(jìn)行清洗，清洗完之后我們?cè)谟们逅疀_洗幾遍就可以了。

　　第二、烤箱中的托盤(pán)使用久了，會(huì)有很多的油污和污漬覆蓋在托盤(pán)上面，我們?cè)谇逑赐斜P(pán)的時(shí)候可以使用小蘇打?qū)ν斜P(pán)進(jìn)行漂洗，清洗干凈后再使用清水沖洗幾遍就可以像新的一樣了。

　　第三、廚房不銹鋼臺(tái)面上面的油污清洗，我們可以用溫水然后在溫水中加入少量的食醋，在使用干凈的海綿進(jìn)行清洗，在油污清洗干凈之后在使用清水沖洗兩邊即可清洗干凈。

　　以上幾點(diǎn)就是我們總結(jié)的酒店廚房設(shè)備購(gòu)買(mǎi)原則和清洗方法，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/span>

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