我們知道商用爐灶的大火的即武火、猛火、烈火，適用于爆炒、煮沸等;小火即文火、微火、慢火，適用于煲湯、燜燉等。那么，商用電磁爐的大小火需要的功率分別是多少呢，以及這些火力的大小能夠產生怎樣的作用呢?作為專業的食堂廚房設備公司，我們有多年的商用電磁爐的生產經驗，現在就給大家分享相關的知識。

　　作為專業的食堂廚房設廠家，我們整理了關于電磁爐的不同火力對應的功率以及烹飪的方式的相關知識，主要如下：

　　1.商用電磁爐的小火功率：300W-600W持續小火力加熱，實現傳統文火燜燉的效果，食物始終保持微沸騰，不必擔心糊底現象發生。防止過度沸騰、引起益鍋，火力溫和的同時營養釋放自然更徹底。

　　2.商用電磁爐的大火功率：3KW-35KW則能在瞬間讓商用電磁爐達到正常工作最大功率，同時更保證電子元器件不會受到任何傷害。

　　商用電磁爐小火功率300W-600W適用于熬藥、煲湯等，而大火功率3KW-35KW適用于爆炒、煮沸等。欲知更多商用電磁爐設備使用詳情，請關注優佰特公司網站，以獲取更多相關信息。