商用廚房設(shè)備的種類越來越多，在使用過程中可能造成的安全隱患也隨之增加。那么，我們在使用商用廚房設(shè)備的過程中，應該如何正確的使用商用廚房設(shè)備呢，在商用廚房設(shè)備的安全管理方面又該注意什么呢?作為專業(yè)的大型廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的廚房設(shè)備制造和商用廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為四川大型的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們認為，在商用廚房的安全管理中，應該考慮以下幾點因素：

　　1.商用廚房設(shè)備中使用的各種商用廚具不能貪圖暫時的利益。選擇劣質(zhì)廚具時，必須選擇經(jīng)國家質(zhì)量檢驗部門檢驗合格的廚具產(chǎn)品。在操作和使用商用廚具時，還應嚴格按照廚具的操作說明進行操作，防止事故發(fā)生。

　　2.制作油炸食品時，油鍋中的食用油應控制在2/3。油炸過程中，油鍋應用溫火加熱，防止油溫過高導致油鍋著火，防止水和雜物落入油鍋，導致食用油飛濺和著火。

　　3.定期檢查廚房內(nèi)的燃氣燃油管道和閥門，防止燃氣燃油泄漏。如果發(fā)現(xiàn)燃氣和燃油泄漏，請立即關(guān)閉閥門，嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)，及時打開通風口進行通風，并組織廚房內(nèi)部人員疏散。

　　4.完成一天的工作后，操作人員必須在離開前仔細檢查燃氣燃油閥門。火源是否關(guān)閉才能離開。

　　5.廚房內(nèi)的氣瓶應一起管理，距離燈具或明火等高溫表面有足夠的間距，防止氣瓶在高溫下爆炸，造成可燃氣體泄漏和火災。廚房內(nèi)的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃材料有足夠的間距，以防止燃燒可燃材料。

　　6.廚房應配備滅火毯，以撲滅各種油鍋火災。此外，廚房還應配備一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應放置在明顯的位置，以備緊急需要。

　　7.廚房衛(wèi)生也很重要，廚房爐子旁邊的墻壁、油煙罩等容易被油污污染，需要每天清洗一次，油煙管道每半年清洗一次。

　　8.嚴格遵守酒店、食堂消防安全管理規(guī)程，員工應按照操作商用廚房的操作程序使用灶具等設(shè)備。如廚房發(fā)生火災、傷殘等安全事故時，應當根據(jù)情節(jié)輕重，給予口頭警告、書面警告、最后警告和解雇。

　　以上幾點就是我們整理的商用廚房安全管理事項的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。